Los aperitivos del verano (V)

Otros aperitivos, que son idóneos para el verano, con el sabor del mar, como protagonista, son los siguientes:

-Los bocados de “frutos del mar”: la temporada del verano va a ser perfecta para poder preparar o para poder elegir como aperitivo, en el bar, puede ser una cazuela de chipirones encebollados, de mejillones o almejas en una gran variedad de preparaciones, que son muy ligeras (puede ser al vapor, marineras, con salsa picante, salteadas con ajillos y perejil...) de salpicón de cangrejo o de marisco, que puedes aderezar con una refrescante vinagreta.

-Patés para untar: por ejemplo, tenemos los pescados desmenuzados y triturados, como son o suavizados con ingredientes como son el tomate, el pimiento rojo o berenjena, queso fresco o tofu y que vas a poder aderezar con limón, va a h hacer que podamos disfrutar de unos sabrosos patés para untar.

-El pulpo cocido, también, nos va a permitir preparar, en muy poco tiempo, que van a ser muy sencillos, como pueden ser el pulpo a la gallega, salteado con verduras o a la vinagreta, lo que hace que sea una clase de picoteo excelente, para el verano.

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Los aperitivos del verano (IV)

También, podemos apostar por aperitivos que tengan un sabor 100% marinero, ya que van a estar formados por productos del mar, como pueden ser los pescados y el marisco, del verano, que van a estar muy frescos. Así, el increíble sabor del mar va a ser quién mande y no va a existir necesidad ni pretexto de tener que acompañar el pescado con varias salsas, que pueden tener más grasa, como puede ser la mayonesa, tártara, salsa rosa o alioli. Esta clase de salsas, no sólo van a añadir grasas o calorías, van a ocultar el sabor natural del producto. Algunos ejemplos van a ser:

-Un montadito compuesto de un taco de bonito o atún en aceite o escabeche, que se van a poner sobre medio huevo duro o una rodaja gruesa de patata cocida, que va a estar terminado con un langostino o una anchoa y una aceituna, lo que va a hacer que estemos ante un sano aperitivo. Si quieres, puedes sustituir el atún por sardinas o anchoas o por un enrollado de salmón o bacalao ahumado.

-Anchoas, bonito y sardinas, que están en plena temporada. Esta clase de pescados son deliciosos y muy refrescantes, si los tomamos fríos, marinados con cierta antelación, a la brasa o en escabeche. O sea, para todos los gustos.

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Los aperitivos del verano (III)

De todas maneras, nos encontramos que tenemos muchas posibilidades, a la hora de ir de picoteo, sin poner en riesgo nuestra salud. Por ejemplo, tenemos las vinagretas, que van a ser la mejor opción, para poder abrir nuestro apetito. Recuerda que, los encurtidos son alimentos que, al mismo tiempo, nos van a servir para el picoteo, pero funcionan como tónicos y como estimulantes de nuestro digestivo, por su característica de que son capaces de abrir el apetito y son muy ligeros, ya que nos va a ofrecer un aporte de calorías, que es bastante bajo. Para hacernos una idea, nos encontramos con los “revueltos” de encurtidos, que va a ser el resultado de la mezcla de cebolletas, zanahoria, pepinillos, coliflor y las aceitunas, que van a ser una gran opción, para poder tomar algo, mientras estamos esperando a que nos sirvan la comida. Por otro lado, su ingesta va a favorecer la secreción de jugos gástricos y va a preparar al estómago, para poder llevar a cabo la digestión de la comida, que vamos a disfrutar a posteriori.

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