Como habías dicho antes, una reacción, a causa de una alergia a un determinado alimento, puede ser leve, grave o muy grave. Todas las reacciones vienen provocadas en el momento posterior a digerir un determinado alimento. Toda clase de alimentos pueden provocar alergias, pero, la mayor parte de los casos vienen provocados por la leche, los huevos o el pescado, entre los niños. En el caso de los adultos, la mayor parte de los casos vienen provocados por las hortalizas, las frutas o los frutos secos.
Y, ¿qué pasa con las intolerancias alimenticias? La intolerancia a lo alimentos es la incapacidad de poder consumir un determinado alimento o, incluso, un determinado nutriente. Si se llegara a consumir, se podría sufrir algún tipo de efecto adverso hacia nuestra salud. El mejor ejemplo de este tipo de ntolerancia es lo que pasa con la lactosa, que no sólo es la insuficiencia de la enzima lactasa, que provoca que no se pueda absorber la lactosa de la leche, de una manera correcta, sino, por otro lado, no se logra una asimilación correcta de las proteínas de la vaca. La intolerancia a la lactosa suelen padecerla muchos bebés, ya que consumen leche materna, cuando su madre ha consumido leche o filetes de ternera, durante el período de lactancia. Una persona que sufre intolerancia a la lactosa no debe consumir ni leche, ni postres lácteos, ni requesón...
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