Beneficios de los alimentos crudos (V)

Se sabe que los vegetales, que se consumen crudos, son una excelente fuente natural de potasio, que va a ser un elemento mineral, que va a estar en equilibrio con el sodio para poder contrarrestar los efectos patológicos, muy importantes en el aparato circulatorio.

-Contra el estreñimiento. El malestar va a mejorar si se toman diversos alimentos, en crudo, que sean ricos en fibra, que puedan acelerar el movimiento de nuestro intestino, que van a captar más agua, va a aumentar el volumen fecal y va a favorecer la evacuación. La fibra, por otro lado, nos va a ayudar a controlar mejor la glucemia y el peso corporal, por lo que los alimentos crudos han de estar presentes, en los menús diarios, de las personas que sufren diabetes o que sufren obesidad.

Como ves, consumir alimentos crudos va a ser algo muy positivo, para nuestra salud, por muchas razones.

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Beneficios de los alimentos crudos (IV)

Seguimos con los beneficios, que nos van a ofrecer los alimentos, si los consumimos crudos, como son:

-Freno al envejecimiento. Es cierto que el reloj biológico no tiene freno, ya que estamos envejecimiento durante cada segundo, cada minuto que pasa. Pero, el envejecimiento va a acelerarse si el organismo no recibe suficientes antioxidantes, que puedan compensar la acción oxidante del oxígeno que respiremos y de los radicales libres, que va a ser producto del metabolismo o de la exposición ambiental -como puede ser el tabaco, la polución, la exposición a los rayos del sol...- Los alimentos más antioxidantes, sin duda, son algunos de los alimentos, que podemos consumir crudos. Estudios, que han sido realizados por el USDA en el Centro de Investigación sobre nutrición humana, están sugiriendo que van a consumir las frutas y las verduras más antioxidantes, que va a ayudar a ralentizar el proceso de envejecimiento, dentro del organismo, y en el cerebro, que va a estar relacionado con el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y las enfermedades degenerativas, como pueden ser el Parkinson o el Alzheimer.

-Un equilibrio entre el sodio y el potasio. Los estudios sobre los hábitos de alimentación, tanto nacionales, como internacionales, han confirmado que un consumo excesivo de sodio -casi el doble- con respecto a las necesidades nutricionales, podrían estimarse como 2,4 gramos, al día.

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Beneficios de los alimentos crudos (III)

Otros de los beneficios que nos van a ofrecer los alimentos crudos, van a ser:

-Vamos a lograr más energía vital. El calor al que se van a ver sometidos muchos alimentos, a la hora de ser cocinados, va a hacer que se pierdan o se reduzcan, de una manera sustancial, su contenido en vitaminas y antioxidantes, y que parte de las sales minerales que contienen, van a quedar disueltas en el caldo de cocción. Aunque, nos vamos a encontrar con una serie de excepciones -como va a ser el caso del tomate, cuyo licopeno antioxidante es mucho más activo, cuando el tomate ha sido cocinado-, en términos generales, los alimentos crudos van a tener una mayor densidad de nutrientes, con capacidad reguladora. Esta clase de nutrientes van a estar implicados en procesos de obtención de energía, lo que va a llevar a un mayor y mejor aprovechamiento de los diversos nutrientes, como pueden ser los hidratos de carbono, grasas, proteínas... El resultado va a ser que nuestro organismo va a estar más nutrido, vamos a tener más vitalidad y energía, para llevar a cabo todas nuestras actividades, del día a día.

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Beneficios de los alimentos crudos (II)

Si consumimos alimentos crudos, a diarios, eso sí, cumpliendo con las precauciones de higiene, que se necesitan, nos vamos a encontrar con las siguientes mejoras, que van a ser muy importantes, para nuestra salud:

-Más masticación, lo que va a provocar una menor hinchazón abdominal. Los alimentos, que se consumen crudos, para poder tragarse bien, van a necesitar ser masticados más. Esto va a provocar que se logre una mejor digestión y, por esta razón, vamos a tener una menor hinchazón, en el abdomen y vamos a padecer menos gases. Por otro lado, los vegetales crudos van a tener enzimas que nos van a ayudar a mejorar las digestiones, por lo que van ayudarnos a poder combatir la dispepsia y las posibles flatulencias.

-Va a mejorar el equilibrio intestinal, lo que traerá mejores digestiones. Una alimentación, que sea rica en alimentos crudos y con un mayor aporte justo de de proteína animal, que va a favorecer el equilibrio entre las diversas colonias de microorganismos que están colonizando el intestino. Este equilibrio va a ser necesario para una correcta absorción de nutrientes y para la fabricación de sustancias, que sean de gran importancia, como puede ser el caso de la serotonina, un neurotransmisor cerebral que va a estar relacionado con el buen estado de ánimo.

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Beneficios de los alimentos crudos

Si consumimos, de manera habitual, alimentos crudos, vamos a notar que nuestra digestión va a mejorar, vamos a lograr controlar nuestro nivel de glucemia y nuestro peso. También, está demostrado que va a ayudar a retrasar nuestro envejecimiento y que va a aumentar nuestra vitalidad. Si aumentamos el consumo de alimentos crudos, seremos capaces de prevenir determinadas enfermedades, como pueden ser el hinchazón abdominal, los gases, las dispepsias o las flatulencias; lo que va a hacer que nuestro envejecimiento se retrase y que ganemos en vitalidad. Esto se va a deber, en gran medida, a que la densidad nutritiva de los alimentos, que solemos comer, que pueden ser ricos en nutrientes reguladores y en antioxidantes; además, los alimentos crudos van a contener enzimas que nos van a ayudar a mejorar mucho nuestras digestiones y, con esto, vamos a lograr optimizar el aprovechamiento de nutrientes, por parte de los alimentos. Y, es que, aunque no lo sepamos, consumir alimentos crudos va a tener una serie de beneficios, muy importantes, ya que son ricos en vitaminas, sales minerales, fibra, oligoelementos, enzimas y otra clase de fitoquímicos, que hacen que nuestra salud se vea más protegida.

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Beneficios de la horchata (II)

La horchata no tiene ni lactosa, ni colesterol, pero si posee un conjunto de enzimas que van a facilitar nuestra digestión, por lo que se suele decir que su consumo es muy apropiado, para aquellas personas que tienen el estómago delicado. Eso sí, siempre que no se le añada azúcar. Es un antidiarreico ideal, sobretodo, a causa de su gran contenido en almidón, por lo que su consumo, siempre que no sea abusivo, no tiene por qué llevar a que tengamos estreñimiento. Como no va a aportar sodio, es muy recomendable en las dietas de personas que sean hipertensión, que sufran de una tensión arterial demasiado alta, y, por otro lado, tiene grasas insaturadas (como es el caso del ácido oleico), siendo muy positivo su consumo, en el caso de personas que sufran de enfermedades cardiovasculares.

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Beneficios de los zumos

Apostar por los zumos, es una gran manera de comer sano, siempre que se hagan en casa y en el momento en que cortemos la fruta:

-Tienen un bajo aporte calórico

-Es una gran fuente de hidratos de carbono

-Rico en vitaminas. Por ejemplo, en vitamina C -un vaso de zumo de naranja nos va aportar entre el 80 y el 100% de nuestras necesidades diarias de vitamina C); vitamina B1 y ácido fólico.

-Minerales: hay que destacar la presencia de fósforo y potasio. Además, los zumos son bajos en sodio.

-Carotenoides: destaca, sobre todos, el betacaroteno, que es el precursor de la vitamina A.

-Antioxidantes: que nos van a ayudar a la hora de reducir el daño celular, que viene producido por los radicales libres.

-Polifenoles: como es el caso de los flavonoides o los ácidos fenólicos

La fibra dietética: que es muy recomendable para el buen tránsito intestinal

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Beneficios de la horchata

La bebida de horchata puede ser una bebida muy recomendable, cuando tenemos que pasar los días con más calor, ya que no sólo nos va a refrescar, sino que tiene una serie de beneficios y de propiedades, que son muy positivos para nuestra salud. La horchata es una deliciosa bebida, de color blanco, que procede de Sudán que, de manera fundamental, ya era consumida por las antiguas civilizaciones, como era el caso de la egipcia. Se logra de la chufa, que es un tubérculo de color marrón, por fuera, y cuya carne es de color amarillento, cuyo cultivo, en España, fue introducido por los árabes, a lo largo del siglo VIII. Gracias a la cantidad de hidratos de carbono que posee, la horchata es una bebida muy recomendable, como fuente de energía, que es beneficiosa para cualquier persona y, sobre todo, en el caso de los más pequeños de la casa o de deportistas. Por otro lado, su consumo se recomienda en el caso de las personas mayores, que, a través de esta refrescante bebida, van a poder ganar en vitalidad, que les suele hacer falta, sobre todo, en los días de más calor del verano. La horchata es muy rica en minerales -como es el caso del fósforo, hierro, magnesio y el calcio-; y en vitaminas -como es el caso de la C y la E-, lo que hace que pueda ser un gran aliado, en la lucha contra el colesterol malo.

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