Continuamos con algunos mitos que han rodeado a las patatas, sobre sus beneficios, si engordan o no... tenemos muchos mitos, algunos son verdad y otros son mentira.
--> La patata cocida va a hacer que aumentemos de peso. Falso. Pues no, ya que 100 gramos de patatas cocidas, al vapor, estofadas con caldo, asadas o con una cantidad mínima de aceite, en su estado natural, sólo nos va a ofrecer 70 kcal. Si lo acompañamos de una cucharada sopera, unos 25 gramos, de salsa rosa, o sea, mayonesa mezclada con ketchup, la cantidad de calorías va a aumentar en 180 kcal, o sea, más del doble de lo que tienen las patatas, de manera natural.
→ La patata frita es una auténtica bomba de calorías. Verdad. Si comparamos una patata frita, con una cocida, nos encontramos que la primera nos ofrece 70 kcal, mientras que la segunda tiene 284 kcal. E, incluso, las patatas chips son mucho más calóricas, con 538 kcal/100 grs. La razón es que, al estar cortadas en láminas mucho más finas, van a absorber una gran cantidad de aceite y se van a convertir en una verdadera bomba de calorías. Si las hacemos en casa, vamos a poder reducir la absorción de aceite, durante la fritura, gracias a una serie de trucos caseros: debemos dejar reposar las patatas en papel que absorba, añadir la patata al aceite, cuando este esté bien caliente (sin que esté humeando), usar aceite de oliva y no otro, a la hora de freír.
Foto: fuente
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