La cantidad de polifenoles que encontramos en las palomitas de maíz es de 300 miligramos por ración, que podemos comparar con los 114 miligramos, en el caso del maíz dulce o los 160 miligramos en una porción de fruta. La mayor concentración de polifenoles y fibras se encuentran en la cáscara de las palomitas. Pero, no es la primera vez que se demuestra que son unas auténticas “pepitas de oro nutricionales" y que son un aperitivo perfecto. El truco está en consumir todo el proceso, sin estar procesado, para poder evitar que otros ingredientes se puedan mezclar, como sucede con otros cereales. Así, eso hace que una porción de palomitas de maíz pueda ofrecer más del 70% de la ingesta diaria de un grano entero. Pero, tenemos que tener en cuenta que el maíz con aceite o mantequilla es una bomba nutricional, a causa de su alto contenido en grasas y calorías. Pero, también, tenemos que tener en cuenta que las palomitas de maíz, que se hacen en los microondas, poseen el doble de calorías, o sea, alrededor del 43% es grasa. De todas maneras, jamás debe sustituir el consumo de frutas y verduras y apostar pro una dieta saludable, ya que estas últimas, nos ofrecen minerales y vitaminas, cosa que las palomitas, no.
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