Beneficios de la horchata (II)

La horchata no tiene ni lactosa, ni colesterol, pero si posee un conjunto de enzimas que van a facilitar nuestra digestión, por lo que se suele decir que su consumo es muy apropiado, para aquellas personas que tienen el estómago delicado. Eso sí, siempre que no se le añada azúcar. Es un antidiarreico ideal, sobretodo, a causa de su gran contenido en almidón, por lo que su consumo, siempre que no sea abusivo, no tiene por qué llevar a que tengamos estreñimiento. Como no va a aportar sodio, es muy recomendable en las dietas de personas que sean hipertensión, que sufran de una tensión arterial demasiado alta, y, por otro lado, tiene grasas insaturadas (como es el caso del ácido oleico), siendo muy positivo su consumo, en el caso de personas que sufran de enfermedades cardiovasculares.

Foto: fuente

Beneficios de los zumos

Apostar por los zumos, es una gran manera de comer sano, siempre que se hagan en casa y en el momento en que cortemos la fruta:

-Tienen un bajo aporte calórico

-Es una gran fuente de hidratos de carbono

-Rico en vitaminas. Por ejemplo, en vitamina C -un vaso de zumo de naranja nos va aportar entre el 80 y el 100% de nuestras necesidades diarias de vitamina C); vitamina B1 y ácido fólico.

-Minerales: hay que destacar la presencia de fósforo y potasio. Además, los zumos son bajos en sodio.

-Carotenoides: destaca, sobre todos, el betacaroteno, que es el precursor de la vitamina A.

-Antioxidantes: que nos van a ayudar a la hora de reducir el daño celular, que viene producido por los radicales libres.

-Polifenoles: como es el caso de los flavonoides o los ácidos fenólicos

La fibra dietética: que es muy recomendable para el buen tránsito intestinal

Foto: fuente

Beneficios de la horchata

La bebida de horchata puede ser una bebida muy recomendable, cuando tenemos que pasar los días con más calor, ya que no sólo nos va a refrescar, sino que tiene una serie de beneficios y de propiedades, que son muy positivos para nuestra salud. La horchata es una deliciosa bebida, de color blanco, que procede de Sudán que, de manera fundamental, ya era consumida por las antiguas civilizaciones, como era el caso de la egipcia. Se logra de la chufa, que es un tubérculo de color marrón, por fuera, y cuya carne es de color amarillento, cuyo cultivo, en España, fue introducido por los árabes, a lo largo del siglo VIII. Gracias a la cantidad de hidratos de carbono que posee, la horchata es una bebida muy recomendable, como fuente de energía, que es beneficiosa para cualquier persona y, sobre todo, en el caso de los más pequeños de la casa o de deportistas. Por otro lado, su consumo se recomienda en el caso de las personas mayores, que, a través de esta refrescante bebida, van a poder ganar en vitalidad, que les suele hacer falta, sobre todo, en los días de más calor del verano. La horchata es muy rica en minerales -como es el caso del fósforo, hierro, magnesio y el calcio-; y en vitaminas -como es el caso de la C y la E-, lo que hace que pueda ser un gran aliado, en la lucha contra el colesterol malo.

Foto: fuente

La carne de pollo, entre las más sanas (III)

La carne de pollo es una de las más sanas, que nos podemos encontrar en el mercado. Es un alimento, que posee una alta densidad de nutrientes. Recuerda que, entre el 70 y el 75% de su composición es agua; entre el 20 y el 22% son proteínas y, para terminar, tiene un porcentaje de grasa, entre el 3 y el 10. Es rico en minerales como el magnesio, selenio, hierro, cobalto, cromo y zinc. Entre las vitaminas, tiamina, retinol, niacina y vitaminas B6 y B12. Pero, su aporte nutricional más importante es el proteico, además de ser una importante fuente de aminoácidos básicos, aquellos que el organismo no es capaz de sintetizar y que deben formar parte de nuestra dieta. En la carne de pollo, nos encontramos con una media del 40% de aminoácidos, por lo que es un alimento, de un gran valor biológico. Recuerda que la grasa, va a depender de la parte del pollo, que vayamos a consumir. Por ejemplo, la piel tiene un 48% de grasa -o sea, 48 gramos de grasa, por cada 100 gramos de carne-. Gracias a sus propiedades, nos va a ayudar a reparar los distintos tejidos del cuerpo, proteger del sistema nervioso y la piel, va a ayudar a la realización de distintas funciones orgánicas, a causa de su variedad de minerales, va a ayudar al sistema inmunológico y va a favorecer a la formación de los glóbulos rojos.

Foto: fuente

La carne de pollo, entre las más sanas (II)

Seguimos con otras carnes de pollo, que podemos encontrar en el mercado, como son:

-Pollo de granja. Es el tipo de pollo, que es el más común y, también, el más económico. Estas aves se alimentan, tan sólo, de pienso, crece mucho más rápido y se mueve, por otro lado, mucho menos, ya que se cría en muy poco espacio. Lo que se busca es que engorde rápido.

-Pularda. Estamos hablando de un pollo hembra, castrada, que nunca ha puesto huevos y está sobrealimentada para que llegué a los tres kilos de peso. Cuando llega a los seis u ocho meses de edad, entonces, es sacrificada y su carne es muy tierna y con mucho sabor.

-Pollón capón. Es un macho, que es joven y sobrealimentado. Puede llegar a pesar cuatro kilos de peso, antes de que se sacrifique. Su carne posee una grasa entreverada, lo que le da mucho aroma y una ternura muy especial. Es muy tradicional en Navidad, que es cuando se rellena con un mezcla de diversos alimentos, según la cultura o la tradición familiar.

-Pollo tomatero. Es un pollo de poco peso, de unos 500 gramos o un kilo, como máximo. Recibe su nombre, ya que es alimentado con tomates frescos. Por esta razón, se consigue una carne de sabor espacial, muy suave y firme.

-Gallina. Es la hembra adulta, que se sacrifica cuando ya no puede poner más huevos, tiene más grasa que el pollo y es ideal para los caldos o los cocidos. Su carne es más dura y fibrosa, con un sabor muy fuerte.

Foto: fuente

La carne de pollo, entre las más sanas

La carne de pollo, es uno de los alimentos estrella de nuestra cocina, ya que posee un alto contenido de nutrientes, como pueden ser las proteínas, vitaminas y minerales. La variedad del pollo “Gallus gallus”, es una especie de ave gallinácea de cría que, por tener un precio económico y sus grandes opciones culinarias, hacen que sea un alimento muy popular, en nuestra cocina. Gracias a todas sus propiedades, estamos ante un alimento estrella en hogares y en establecimientos de restauración. El pollo de cría se va a sacrificar, más o menos, cuando cumpla 20 semanas de edad y ya pesa entre uno y tres kilos de peso. Entre las diversas clases de carne de pollo y, dependiendo del sexo y de la edad, que tenga en el momento en que se sacrifica, nos encontramos con varias clases de carne de pollo:

-Pollo de corral o campero. Estamos hablando del pollo de menor tamaño, su carne es la que tiene más sabor, siempre y cuando sean alimentado, de una manera más variada. Pero, posee un inconveniente, que es que su carne es la más dura de todas.

-Pollo picantón. Es cuando el pollo es sacrificado, cuando tiene un mes de edad y su peso puede estar en unos 500 gramos. Es una carne que se recomienda para poder preparar a la parrilla, ya que es una carne tierna y de un sabor muy suave.

Foto: fuente

Los beneficios de la sandía (II)

Una persona que sufre síndrome metabólico tiene factores como obesidad, hiperinsulinemia, hiperglucemia y una gran resistencia a la insulina, además de la importante dislipemia o hipertensión arterial. Todo esto hace que estemos ante un gran riesgo a tener una enfermedad cardiovascular, que es una de las causas más relevantes de mortalidad en los países de Occidente. Por otro lado, la sandía es muy rica en arginina, que es básica para la formación de proteínas y de otras moléculas, que tienen una gran importancia biológicas, como puede ser el óxido nítrico, que posee una gran propiedad vasodilatador, antitrombótico o antiaterogénico, que es básico para poder regular el tono vascular y la hemodinámica -que es fundamental para la dinámica del corazón y de la sangre-. Una concentración orgánica de arginina, en nivele adecuados, va asociado con mejoras en la concentración plasmática de la glucosa, ya que el óxido nítrico va a aumentar el flujo sanguíneo, la captación y la oxidación de glucosa, por parte del músculo esquelético y hace que se elimine la sensibilidad de los tejidos, hacia la insulina y, también, ayuda a regular la oxidación de las grasas.

Foto: fuente

Los beneficios de la sandía

Ya sabíamos que consumir sandía va a mejorar nuestro control de glucemia y de la dislipemia, incluso, va a mejorar nuestra hipertensión arterial. Hay que recordar que la sandía es una fruta, que es típica del verano, de saber dulce y con un gran porcentaje de agua. Aunque no tiene una composición muy relevante, es cierto que posee varios componentes, que van a ayudar a nuestra salud. Entre los mismos, tenemos el licopeno (un importante antioxidante) y la citrulina, que es un aminoácido que es muy importante, para la síntesis de óxido nítrico, un compuesto que es muy importante para poder regular el tono vascular y la hemodinámica, para la dinámica de la sangre y para el mecanismo de nuestro corazón. Es muy aconsejable que, cada día, nos tomemos un trozo de sandía. Con la sandía vamos a poder disfrutar de recetas llenas de originalidad, para poder incluirlas en nuestro menú y no sólo usarla para picar, entre horas o como postre. Si consumimos más sandía, vamos a lograr mejorar el control de la glucemia y de la dislipemia, así como la importante hipertensión arterial. Hay que señalar que la sandía es una fuente muy relevante de citrulina, que es un precursor para la síntesis de arginina -que es básico para la formación de las proteínas y otro tipo de moléculas- en los seres humanos. Por esta razón, el consumo de esta clase de alimentos es muy importantes para poder prevenir y tratar muchas enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y el importante síndrome metabólico.

Foto: fuente

El café no es tan malo para la salud (III)

El consumo del café, como bebida, se inició en Etiopía. De allí, se llevó a Arabia; pero, fue en la Meca, donde empezó a surgir, a finales del siglo XIV, los primeros lugares de degustación. Según unos estudios realizados, de manera previa, una taza de café posee unos 75 miligramos de cafeína. Hay que recordar que la tolerancia, que tiene el organismo, está en torno a unos 300 miligramos, cada día, o sea, entre tres y cuatro tazas. Más de 200 miligramos, al día, puede llevar a sufrir nerviosismo, angustia y fatiga, en las personas más sensibles; y, 1000 miligramos , puede provocar zumbidos en los oídos, destellos de luz, delirios o taquicardia.

Foto: fuente

El café no es tan malo para la salud (II)

Pero, tenemos que tener en cuenta que, los investigadores del NCI, con el doctor Neal Freedman, al frente, han advertido que no pueden estar seguros de si estas asociaciones, que han sacado, tras este estudio, pueden significar que tomar café, de verdad, hace que la gente pueda vivir, durante más tiempo. En el estudio, también, se han incluido factores de riesgo, dentro de la mortalidad, como son el tabaquismo y el consumo de alcohol y, al final, se ha concluido que quienes toman tres o más tazas, cada día, de café, han tenido un riesgo de muerte, un 10% menor, de los que no. El doctor Freeman, por su parte, ha señalado que el consumo del café está asociado con sufrir un riesgo de muerte, en general, menor; y, de muerte, a causa de distintas causas. Además, no han podido inferir una relación, entre la causa de tomar café y un riesgo, que sea menor y real, de muerte. Pero, los resultados han proporcionado, al equipo, un poco de seguridad, para decir que tomar café, no es malo para la salud. Los investigadores del NCI han advertido que su estudio no ha logrado reflejar patrones de consumo a largo plazo y, por otro lado, nos dan información sobre cómo se preparó la clase de café (puede ser filtrado, hervido o express), algo que se consideraba que podría llegar a afectar, por las concentraciones que nos encontramos en algunos componentes protectores, que tiene el café.

Foto: fuente

El café no es tan malo para la salud

El café es una de las bebidas más consumidas, de todo el mundo, y, desde antiguo, nos encontramos con un gran debate: ¿Consumir café es bueno o es malo, para la salud? Un estudio realizado por parte del Instituto Nacional del Cáncer (NCI) de Estados Unidos ha llegado a la conclusión de que no, de que el café no va a perjudicial para nuestra salud. Incluso, nos encontramos, según el estudio que se ha publicado en The New England Journal of Medicina, llega a confirmar que el consumo de, por lo menos, tres tazas de café, día a día, con cafeína o descafeínado, podría llevar a que el riesgo de muerte se pueda reducir en un 10%.el estudio, que se ha realizado en un total de 400.000 hombres y mujeres, de edades comprendidas entre los 50 y los 71 años de edad, ha encontrado una gran relación entre el café y que se reduzca el riesgo de muerte, ya que este último aumenta, según el número de tazas de café que se consuman cada día. Los resultados fueron muy similares, en el caso de las personas que consumían café normal y quienes preferían el café descafeínado. Las personas que tomaban café, tenían una menor posibilidad de morir por enfermedades de tipo cardíaco, ataques cerebrales, respiratorios, lesiones o por algún accidente, diabetes o por infecciones, aunque no se ha podido constatar alguna relación con la aparición de enfermedades como el cáncer.

Foto: fuente

5 verduras y frutas, al día (IV)

Continuamos con algunas maneras, fáciles, para poder consumir frutas y verduras, en nuestro día a día:

→ Sopas y cremas de verduras para la hora de cenar. Las personas que noten que tienen la tripa hinchada y sufren de pesadez, después de comer una lechuga o una ensalada, por la noche, en lugar de no comer este tipo de alimentos, deberían cambiar dicho hábito. El consejo es poder reservar las ensaladas para el mediodía y dejar, para la hora de la cena, los platos templados, como son las sopas de verduras, las cremas y las sabrosas menestras.

Es cierto que, en el mercado, nos vamos a encontrar con productos que aluden a un alto contenido en frutas, por lo que el ciudadano puede entender este mensaje, como que está ante un sustituto de una pieza de fruta. Pero, hay que leer la lista de ingredientes, de estos platos, para poder saber interpretar cuál es la cantidad de fruta que lleva incorporada que, en muchas ocasiones, es sólo testimonial. Este tipo de productos, como pueden ser las bebidas de zumo y fruta o los yogures de fruta, no van a contar, a la hora de cubrir una ración de fruta, ni siquiera, como una media ración.

Foto: fuente

5 verduras y frutas, al día (III)

Seguimos con otras maneras de poder consumir frutas y verduras, en nuestro día a día:

→ En macedonia. Aquellas personas que se muestran perezosas, a la hora de pelar una fruta o no encuentran el momento, más adecuado, a la hora de tomarla, deberían reservar un momento, de la semana, para poder preparar una colorida y sabrosa macedonia, con las frutas que sean de la temporada. Entre horas, sólo va a ser necesario abrir el frigorífico y servirse un buen tazón de fruta, muy variada y siempre fresca. Una buena manera de comer sano.

→ Ensalada para la hora de comer. Un entrante de ensalada compartido da pie a poder picar algo “verde” en la comida, sin tener que esforzarse mucho. Por otro lado, va a ser un gran hábito, para los más pequeños de la casa, que se van a acostumbrar a la presencia de hortalizas frescas, encima de la mesa. Podemos aprovechar la temporada, para poder hacer ensaladas mucho más variadas: en el otoño- invierno es más recomendable el consumo de ensaladas de escarola, endibias; ensaladas templadas, que serán mezcladas con champiñones y setas, que van a darnos más energía con frutos sexos.. y, durante la primavera- verano, podemos elegir ensaladas mucho más ligeras y coloridas, con tomate fresco, remolacha, pepino, pimiento, zanahoria...

Foto: fuente 

5 verduras y frutas, al día (II)

Eso sí, no es conveniente obsesionarse con la idea de consumir 5 piezas o raciones, cada día, ya que va a depender del tamaño de la fruta o de la hortaliza (por ejemplo, hay tomates, manzanas o peras, que llegan a pesar casi un cuarto de kilo), por lo que no va a costar tanto consumir los 400 gramos de vegetales, que es la cantidad que recomienda por la OMS.¿Cuándo podremos consumir frutas o verduras?

→ Un desayuno con frutas, ¿porqué no? No tiene que ser visto como una obligación. Si no nos apetece comer fruta, en el momento en el que nos levantamos, lo podemos dejar para el almuerzo o para la merienda. Las frutas, siempre, deben ser de temporada. Así, en invierno, lo más recomendable es apostar por las compotas y por las frutas asadas, y, en la estación d la primavera y del verano, tenemos mucha más variedad de frutas, que siempre deben ser consumidas frescas, al natural.

→ ¿Siempre en zumo? No vales tomar zumo en lugar de la fruta, ya que a cantidad de nutrientes no va a ser la misma. El vaso de zumo, si es 100% natural, posee le doble de azúcares y la mitad de fibras. Esto es así, en general, por que se usa el doble de fruta (dos naranjas) para poder llenar un vaso de zumo, si se compara con la ingesta de una única pieza de fruta (o sea, una naranja).

Foto: fuente 

5 verduras y frutas, al día

Lo más recomendable es consumir, día a día, 400 gramos o 5 raciones, de frutas y verduras; pero, el consumo de este tipo de alimentos, todavía, es insuficiente,entre la población del continente europeo. Todo sabemos que una dieta sana va asociado al consumo de frutas y verduras. Pero, una cosa es la teoría y, otra, la práctica. Un informe realizado por el Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC) ha analizado cuáles son los factores, que van a influir a la hora de consumir frutas y verduras, en el continente europeo. El estudio ha revelado que, en Europa, se toma, de media, a diario, unos 220 gramos de verduras (donde se incluyen las legumbres y las nueces) y 166 gramos de verduras. De todas maneras, la ingesta no supera los 400 gramos, entre los dos tipos de alimentos, que viene recomendado por la OMS. Entre los niños, incluso, los datos son mucho más alarmantes, ya que apenas consumen 85 gramos de verdura y 140 gramos de frutas, cada día. Está más que comprobado que el nivel de consumo de fruta y verdura, en el caso de los niños, va a depender del esfuerzo de los padres: hay que enseñar, esa es la clave. Se ha insistido en que lo mejor es tomar dos raciones de verdura y tres de frutas, de los cuales, al menos, una de las mismas debería ser una fruta muy rica en vitamina C (mandarinas, naranjas, kiwis, melón, fresas... ).

Foto: fuente 

Alimentación contra los gases (II)

Recuerda que las bebidas gaseosas y los edulcorantes artificiales, como son el manitol, el sorbitol y el xylitol, son uno de los agentes, que más gases producen. Estos se localizan, por ejemplo, en los caramelos, en los chicles o en las bebidas, que no tienen azúcar. A la hora de consumir frutas, es muy recomendable consumirlas, eso sí, peladas. Entre las frutas que más gases provocan, tenemos las peras, las manzanas, las uvas, las pasas o las ciruelas. Eso sí, la fibra es muy importante, para que la flora de nuestro intestino funcione de forma correcta, pero, puede provocar gases durante el tiempo que tenga lugar la digestión, sobre todo, la fibra vegetal, la parte no soluble que está presente, en más o menor medida, en la pared celular de los vegetales. Pero, también, la fibra insolubre, como se modifica, bastante poco, su paso por el tracto gastrointestinal, lo que va a causar una menor cantidad de gases. Por otro lado, las proteínas y las grasas van a provocar una cantidad menor de gases, por lo que si queremos dejar de padecer flatulencias, no se recomienda que se eliminen de la dieta. De todas maneras, la producción de gases es natural, es inevitable, o sea, no se puede evitar, aunque, para ser sinceros, nos encontramos con algunos aspectos, que nos van a ayudar a evitar los problemas, que provocan un exceso de gases.

Foto: fuente

Alimentación contra los gases

Uno de los factores más importantes para poder evitar los incómodos gases es llevar una dieta que sea adecuada y preparar, eso sí, con la técnica más recomendable, platos que lleven legumbres, coles o puerros. Por su parte, la fibra insoluble nos va a ayudar a tener menos cantidad de los mismos. Conocer estas claves va a ser claves ya que, con el paso de los años, la aparición de gases o flatulencias, en nuestro organismo, se hace más cotidiano. Pues bien, nos encontramos con aspectos que son muy relevantes para poder evitar y combatir los molestos gases. Es muy importante: reducir el consumo de hidratos de carbono, hay que tener en cuenta la relación entre la dieta y los gases, además de tener en cuenta algunas recomendaciones, para poder evitar este problema y que hay distintas alternativas. La mayor parte de los carbohidratos van a provocar gases, en más o menor cantidad, según el organismo de cada persona. En primer plano, debemos destacar los carbohidratos, que son de absorción lenta, como pueden ser las legumbres (las legumbres, garbanzos y alubias), la pasta, el maíz; o, los lácteos, como puede ser la leche de vaca, nata, helados, quesos curados y crema; o, algunas verduras, la coliflor, el repollo, los champiñones, el brécol, la cebolla, el pepino, las alcachofas, las habas, el pimiento verde, los espárragos, los rábanos y los nabos.

Foto: fuente

Beneficios de las cerezas (II)

A lo largo de varios ensayos clínicos, se ha demostrado que el consumo de cerezas es muy positivo, para poder reducir el ácido úrico, en caso de sufrir hiperuricemia, poder prevenir el ataque de gota y poder aliviar el dolor, que está asociado a la artritis. Los hidroxicinmatos (que son la catequina, la epicatequina y el ácido gálico) son las clases más importantes de compuestos fenólicos en las cerezas -representa el 42% del total-, después de las antocianinas (23%). Estos compuestos son conocidos gracias a sus efectos antiinflamatorios y depurativos, lo que se verá en la reducción, en un grado muy importante, de la concentración de urato sérico, en las cinco horas siguientes, al consumo de cerezas. Pero, las cerezas, por otro lado, también, nos van a aportar otras vitaminas, minerales y fibra dietética, que van a ser muy recomendables, para nuestra salud. Por ejemplo, sus fitoquímicos son muy recomendables para poder reducir el riesgo de enfermedades crónicas y degenerativas, como pueden ser el cáncer o las enfermedades del corazón. Y, su color rojo viene por la gran cantidad de antioxidantes, que tienen. Por tanto, ya sabes, a partir de ahora, unas cerezas de postre.

Foto: fuente

Beneficios de las cerezas

Las cerezas, no sólo van a ser las encargadas de anunciarnos la llegada de la estación del verano, sino que poseen una serie de cualidades muy beneficiosas, para nuestra salud, ya que no sólo nos van a aportar vitaminas, fibras o oligoelementos. Son muy buenas para poder luchar contra la hiperuricemia y la gota, ya que son capaces de reducir el ácido úrico y, también, van a aliviar el dolor que está asociado a la artritis gotosa. Por esa razón, ahora que no es complicado encontrar cerezas en los escaparates, es un buen momento para poder apostar por ellas. Podremos disfrutar de su pronunciado y dulce sabor y de su crujiente texturas, además de su jugosidad. Si lo que buscas es perder peso, entonces, debes apostar por un bol de unas 20 cerezas, que te va a quitar el hambre y sólo te va a aportar unas 48 calorías. Incluso, aunque tienen un sabor dulce, van a poder ser consumidas por diabéticos. Por otro lado, debemos destacar su variedad y la gran cantidad de antioxidantes, que tienen un efecto preventivo, a la hora de enfrentarnos a diversas enfermedades crónicas y degenerativas, además, son muy buenas para las mujeres embarazadas, gracias a su riqueza en folatos y, también, si sufres hipertensión, se recomiendan, por su gran aporte en potasio. Investigaciones recientes han demostrado que la composición de las cerezas se ha identificado con un potencial efecto reductor del ácido úrico, lo que hace que sea una fruta muy recomendable para poder luchar contra la gota o la hiperuricemia.

Foto: fuente

Alimentos contra el estreñimiento (IV)

A la hora de optar por el salvado, nos vamos a encontrar con muchas posibilidades, por ejemplo, en forma de comprimidos, si bien, también, lo podemos añadir a los cereales de desayuno o a las galletas. Pero, no debes cometer el error de exagerar la toma de dichos comprimidos. Para el salvado de trigo, no debemos tomar más de 20- 30 gramos al día, para no tener los problemas que provoca el exceso, como puede ser la flatulencia, la distensión y el dolor en la zona abdominal. El glutamanano es otro complemento dietético muy recomendable, también, en el caso del estreñimiento. Este compuesto posee la cualidad de absorber agua, lo que va a formar un gel espeso, que va a aumentar el volumen del contenido del intestino, lo que va a acelerar los movimientos del intestino y va a poder corregir el estreñimiento. Pero, emplear complemento o medicamentos laxantes, de una forma habitual, no es la mejor solución. Lo más recomendable es ir al médico, para poder saber cuáles son las causas que lo provocan.

Foto: fuente

Alimentos contra el estreñimiento (III)

También, hay muestras científicas que recomiendan el consumo diario de un yogur o de otras leches fermentadas, gracias a que es muy útil, para poder reducir el tiempo de tránsito intestinal y poder mejorar el estreñimiento. Por otro lado, nos encontramos con un remedio casero, para poder combatir el estreñimiento es dejar en remojo unas cinco ciruelas, en un vaso de agua, a lo largo de 12 horas y, cuando ya haya pasado este tiempo, vamos a comer las ciruelas y a beber el agua en ayunas o antes de ir a acostarnos. También, puede tomarse en el momento antes de ir a la cama, un zumo de naranja, sin haberse colado (para poder aprovechar toda la fibra, que hay en la pulpa), con dos o tres ciruelas pasas, que se van a ablandar en el zumo. Otro remedio muy efectivo, para muchas personas, es tomar en ayunas un zumo de naranja o un café solo, eso sí, con agua templada y un kiwi.

Si, a pesar de todo, no somos capaces de solucionar el problema del estreñimiento, tendremos que ir a un profesional, hay que valorar la necesidad de tomar un complemento, que nos va a aportar una cantidad extra de fibra, a nuestra dieta. El salvado de trigo o el de avena, va a ser una gran opción. Hay que recordar que el salvado de trigo es la cubierta exterior del grano de trigo y una de las fuentes dietéticas más importantes de fibra soluble, muy recomendable para estimular los músculos del intestino y poder tratar dicha dolencia.

Foto: fuente

Alimentos contra el estreñimiento (II)

El consumo de este tipo de frutas debe ser moderada, ya que, en los primeros casos, como son los frutos secos, poseen mucha grasa, por lo que pueden ser muy calóricos e indigestos; y, el segundo tipo, son una fuerte muy concentrada de azúcares. Recuerda que un puñado de frutos secos, que serán unos 25 gramos, va a aportar entre 2,5 a 4 grs de fibra. A la hora de hablar de frutas desecadas, hay que señalar las ciruelas secas (16 grs de fibra/ 100 grs) y, por otro lado, sirven como base para poder crear distintos remedios caseros, que son muy recomendables, para poder luchar contra el estreñimiento, como puede ser la compota de pera o manzana, con ciruelas. Por otro lado, las ciruelas poseen sorbitol (una clase de azúcar) y derivados de la hifroxifenilvantina, que es una sustancia que, unida a la fibra, va a estimular la actividad de los músculos del colon, lo que hace que se favorezca la evacuación y poder evitar el estreñimiento. Un buen plato de legumbres, de unos dos cazos, o sea, unos 80- 90 grs (peso en seco), nos va a aportar unos 10 grs de fibra. Por otro lado, se van a convertir en una gran alternativa, para poder enriquecer la dieta, que va a aumentar si combinamos las legumbres con verduras. Por otro lado, lso cereales integrales son otros alimentos muy recomendables para luchar contra el estreñimiento, por lo que, si lo sufrimos, es muy recomendable elegir el pan, los biscotes y las galletas integrales o, incluso, la pasta y el arroz integrales.

Foto: fuente

Alimentos contra el estreñimiento

En el mundo, hay muchas personas que tienen serios problemas de estreñimiento, que a la hora de ir al baño se encuentran con dificultades, o no lo hacen las veces que serían más adecuadas, lo que va a provocar problemas en el abdomen, gases o hinchazón en el estómago. Para poder evitar dichas molestias, hay quien apuesta por los medicamentos laxantes, pero estos no van a resolver el problema, incluso, muchos tienen peligrosos efectos secundarios y hacen que el cuerpo acabe acostumbrándose a su consumo, lo que va a hacer, todavía más, difícil la situación. Por esta razón, lo más recomendable es el consumo de alimentos ricos en fibras o “alimentos laxantes”. Los alimentos que tienen un contenido más alto en fibra son las frutas frescas, los frutos secos, las desecadas, las hortalizas y verduras, las legumbres... Eso sí, entre estos alimentos que son más imporantes que otros. Por ejemplo, entre las hortalizas y verduras, nos encontramos con la alcachofa (9,4 g de fibra/ 100 grs). Las frutas con más propiedades laxantes son las frutas del bosque, como pueden ser las grosellas, moras o frambuesas (unos 6-7 grs de fibra/ 100 grs); la granada y el kiwi (3 grs/ 100 grs). La cantidad de fibra, que nos aporta la fruta, de media, es de unos 2 grs/ 100 grs. No podemos dejar de mencionar a los frutos secos (como son las almendras, las avellanas, los piñones o las nueces) y las frutas desecadas (como pueden ser los higos secos, ciruelas, orejones o uvas) que son muy ricos en fibra.

Foto: fuente

Beneficios de la moringa para la salud

La moringa es una planta, cuyo origen es tropical, era desconocida para el consumidor del continente europeo, aunque ya se está usando como complemento dietético. Y, es que nos encontramos con un alimento muy rico en proteínas y en vitaminas (sobre todo, Ay C). Además, el consumo de moringa en polvo tiene muchos usos medicinales, como puede ser la mejora en la presión arterial, la glucosa o la reducción del colesterol. Nos encontramos que el polvo seco que se consigue de sus hojas es muy rico en proteínas (27% en peso), vitamina A, calcio, potasio y vitamina C. Al árbol de la moringa puede aprovecharse como planta medicinal. Su gran y creciente interés científico se explica a causa de la composición variable y por que, cada parte, tiene unas propiedades distintas, como son:

-El aceite que se extrae de la semilla posee una gran variedad y complejidad de estroles. Además, tiene una gran riqueza de ácidos grasos (abunda el ácido oleico, que es el mismo que el del aceite de oliva) y una gran riqueza de tocoferoles o clases de vitamina E antioxidante, lo que hacen que este aceite y las semillas de moringa, que se puede emplear como complemento hipocolesterolemiante.

Foto: fuente

Alimentos para terminar con el colesterol (II)

En ambos casos, estamos hablando de alimentos funcionales, ya que son alimentos que tienen propiedades beneficiosas para nuestra salud, dejando a un lado los efectos nutricionales, lo que va a mejorar nuestro estado de salud y se reduce el riesgo de sufrir otro tipo de enfermedades. En dicho estudio se han escogido como alimentos no modificados los frutos secos, la bebida de soja, el tofu y las “carnes vegetales” a base de soja como fuente de proteínas; y al pan y cereales de avena y cebada para poder recibir las fibras solubles, junto a un suplemento de plántago (psyllium). El único alimento modificado, que aparece en la lista, es la margarina, que ha sido enriquecida con esteroles. En la lista, se ha demostrado que el consumo de legumbres es muy importante, más de lo que nos podríamos imaginar., gracias a sus muchas virtudes nutricionales y de salud, entre las que nos encontramos con la reducción del colesterol. Otro hecho importante es que, incluir alimentos que sean muy buenos para poder reducir el colesterol puede ser una medida muy recomendable, pero siempre que sigamos una dieta de tipo cardiosaludable. O sea, no sólo una dieta con dichos alimentos, sino que debemos mantener un peso saludable y evitar la situación de obesidad; consumir una dieta, que sea rica en hortalizas y frutas; elegir alimentos integrales y que sean ricos en fibra. Dos veces a la semana, deberíamos consumir pescado azul.

Foto: fuente

Alimentos para terminar con el colesterol

Si apostamos por una alimentación determinada y por un plan cardiosaludable, vamos a lograr reducir la hipercolesterolemia. Un estudio reciente, que podemos leer en la revista oficial de la Asociación Médica Americana, “Journal of the American Medical Association”, se han comparado los efectos sobre el colesterol, que encontramos en nuestra sangre, si apostamos por una dieta baja en grasas saturadas y rica en cereales integrales y en frutas y verduras -que es la que se conocía, hasta este momento-, con una dieta que se vuelca en el consumo de alimentos, que son reconocidos por la Agencia de Alimentos y Medicamentos de EEUU, que son capaces de reducir el colesterol y tienen una gran cantidad de beneficios para la salud de nuestro corazón. Se ha calculado que un 20% de los adultos sufren un exceso de colesterol en sangre. Los niveles muy altos, de este tipo de grasa, en el torrente de nuestra sangre, puede ser un importante factor de riesgo, para poder sufrir enfermedades cardiovasculares, que es la primera causa de muerte, dentro del territorio español. Por esta razón, es muy importante saber como prevenir o como poder reducir el problema, si lo sufrimos. La mayor parte de los alimentos que aparecen en la lista, tienen origen vegetal. Algunos son naturales, mientras que otros han sufrido modificaciones, en su composición natural, para que sean más beneficiosos para nuestra salud.

Foto: fuente

El ayuno es bueno para la salud (II)

El ayuno es dejar de comer alimentos sólidos e ingerir, únicamente, líquidos, sobre todo, agua, con un aporte total que no debe superar 300 calorías al día; entonces el cuerpo pasa a vivir de sus propias reservas, que las moviliza para poder gastarlas y poder sustituirlas por otras, en el momento en que tiene lugar la realimentación. Mientras existan reservas, podremos vivir, sin problemas, con tan sólo 300 calorías al día. El ayuno puede llegar a durar de uno a tres días, que es el período que se recomienda, hasta los 315, en el caso de que nos encontremos con un caso de obesidad, que tenga más de 200 kilos. Pero, antes de empezar un ayuno, debemos calcular cuáles son nuestras reservas. Así, una persona que mide 1,70 metros de altura y 70 kilos de peso, tendría unos once kilos de grasa, y sobre todo, el paciente debe estar convencido de que el ayuno va a ser bueno para su salud y que se apoye realizando ejercicio, de una manera suave. Cuando se terminen las reservas, se puede entrar en un proceso que se conoce como “inedia aguda”, de hambre, y podríamos tener problemas en nuestro hígado y en nuestros riñones, que pueden desembocar en el fallecimiento del enfermo, de ahí que, si decidimos apostar por el ayuno, debemos estar bajo el control de un médico. Sorprende el hecho de que, en las clínicas privadas en las que se apuesta por este método, las tarifas son realmente altos. En países como Alemania, el ayuno es pagado por la seguridad social del país y en Brasil se ha incluido en la cartera de servicios sanitarios, ya que está demostrado que se ahorra dinero, a corto plazo.

Foto: fuente

El ayuno es bueno para la salud

El ayuno es conocido por todos, por que lo realizó Moisés durante cuarenta días y Jesucristo, no es algo muy raro, ya que es una práctica natural, que está al alcance de cualquier persona y cuyos beneficios, en la salud, va a significar un ahorro en los costes sanitarios, como pasa con los medicamentos. Esta práctica natural y milenaria, sobre la que tenemos muy poca información, aunque es un método muy sencillo, barato y que puede ser empleado por cualquier médico de familia o por especialistas, como pueden ser los endocrinos o reumatólogos. Así, encima de la mesa, tenemos un número suficiente de evidencias sobre la efectividad de este tipo de terapias y su relación coste- beneficio, ya que se podrían ahorrar bastantes gastos sanitarios, sobre todo, en el tema de los fármacos, lo que hace que se recomienda que se incluya en la cartera de servicios de sanidad. El ayuno está muy recomendado en casos de obesidad y en los procesos gripales y gastrointestinales, pero, también, en el caso de la diabetes del adulto, las alergias, la hipertensión, las enfermedades reumáticas o las insuficiencias cardíacas. También, se ha estudiado las consecuencias del ayuno en los animales, como es en el caso de los monos y de las rasas, su efecto en el caso de la enfermedad del cáncer, con resultados positivos en el alargamiento de su vida, la mejoría de la calidad de vida y la supervivencia o una mayor tolerancia a la quimioterapia.

Foto: fuente

Alimentos para luchar contra el colesterol

Todos sabemos que un exceso de colesterol, puede ponernos en riesgo para sufrir un ictus o un infart, entre otros posibles episodios vasculares. También, se sabe que hay alimentos que pueden provocar un aumento en nuestros niveles de colesterol Pero, también, hay algunos alimentos que nos van a ayudar a la hora de prevenir o controlar el colesterol, gracias a su composición química y por la cantidad que consumamos, en nuestro día a día, o una cantidad determinada.

Algunos de estos alimentos son los siguientes:

-La avena: en ella, nos encontramos con muchas sustancias que van a favorecer la reducción del colesterol: grasas insaturadas (no tienen mucha cantidad, pero sí son de buena calidad, como es el caso del ácido graso esencial linoleico), avenasterol, lecitina y fibra. El avenasterol es conocido por ser un fitosterol que posee capacidad para reducir la absorción del colesterol en el intestino, lo mismo que la lecitina.

-La cebada: la cebada también es rica en una clase de fibra soluble, como son el betaglucano, que se ha demostrado que es muy eficaz, para poder reducir el colesterol-LDL, que es el malo.

-Las legumbres: algunos de los fitoquímicos, que poseen las legumbres, son muy importantes, ya que son capaces de reducir, de manera directa, el colesterol sérico y pueden prevenir la formación de la capa de ateroma, que va a degenerar en la aparición de enfermedades cardiovasculares. Las lectinas, por su parte, van a favorecer el transporte de colesterol en sangre y su metabolismo. Las saponinas, también, son capaces de reducir la absorción de colesterol, en el tracto digestivo. Por otro lado, las legumbres poseen fibra e isoflavinas, que poseen una serie de efectos positivos, que se han demostrado, sobre las dislipemias.

Foto: fuente

Seis alimentos buenos para la concentración (III)

Continuamos hablando de alimentos, que se conocen por ser muy buenos, para poder mantener una buena concentración, tanto en el trabajo, como en los estudios:

-El aguacate: es un alimento muy recomendable, ya que es muy completo y posee muchas grasas saludables, como en el caso del salmón, ya que favorece que se mantenga y se mejore el nivel del colesterol. Es un alimento muy rico en ácidos grasos omega 3, además de ser rico en potasio, fibra o antioxidantes. Podemos consumirlo crudo o cocinado, aunque, para poder beneficiarnos de todas sus propiedades, se recomienda su consumo en crudo.

-Los arándanos: es un alimento muy rico en antioxidantes, que nos va a ayudar a activar las enzimas protectoras, de nuestro cerebro y van a mejorar la memoria; y, también, es rico en potasio, que es un mineral muy necesario, para la transmisión y la generación del impulso nervioso. Es una fruta, además, con muy bajo aporte calórico, ya que tiene pocos hidratos de carbono, es rica en vitamina C y una importante fuente en fibra, hierro, potasio y calcio. Su característica más importante es su abundancia en antocianos y carotenoides, que son unos pigmentos naturales, que le dan ese color y sabor, tan peculiar. Otros estudios han demostrado su importancia a la hora de prevenir el Parkinson o para poder fortalecer la memoria, a largo plazo.

Foto: fuente